香煎蝦餅的做法1.材料：蝦仁（新鮮基圍蝦），胡蘿卜，杏鮑菇

2.胡蘿卜，杏鮑菇切絲焯水

3.胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份，切成碎末（水份一定要擠干，這樣餅更容易成型)
4.處理好的蝦仁剁成蓉（盡量剁細一點(diǎn)，越細蝦蓉的粘性越好。）

5.蝦蓉，胡蘿卜，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻（剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之類(lèi)的東西。）
6.平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可