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健康與美食資詢(xún)
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京醬茄條
發(fā)布時(shí)間:2014-9-8 瀏覽量:4668 作者:鄭州上佳食品有限公司 網(wǎng)址:http://www.shangjiafood.com

 

材料:

長(cháng)茄子2個(gè)、豬肉糜100克、青紅椒各1個(gè)、雞蛋1個(gè)
配料:

鹽、白糖、料酒、香油、胡椒粉、黃醬、干淀粉、水淀粉、蒜

做法:

1、準備材料。

2、豬肉剁成豬肉末(或使用現成肉末)。雞蛋磕入裝肉末的碗里,加鹽、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌勻,腌15分鐘左右。

3、茄子切長(cháng)條,加冷水、鹽浸泡10分鐘。

4、將茄條撈出瀝干,拍上干淀粉。

5、鍋里放適量油,待油熱后下入茄條,輕輕翻動(dòng),以煸出茄子中的水分,至色澤金黃七八成熟時(shí)取出。
6、鍋中留底油燒熱,下豬肉末炒香,加料酒、青紅椒、蒜炒勻。

7、加黃醬炒勻。

8、再加適量冷水、白砂糖翻炒。下茄條燒至入味,用水淀粉勾芡,撒蔥或香菜即可。

 

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