營(yíng)養與健康之五

十種蔬菜的搭配禁忌

合理的膳食構成，科學(xué)而營(yíng)養地搭配，是維持人體健康的重要方面。正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對您能有所幫助。

  一、蘿卜

  嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應忌食。有的朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝，其實(shí)，這些做法是不科學(xué)的……胡蘿卜白蘿卜別一起吃。

  二、甘薯

  不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì )形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時(shí)可導致胃出血等，也不宜與香蕉同食。

  三、韭菜

  不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。這里要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時(shí)注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。

  四、茄子

  忌與黑魚(yú)、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過(guò)老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

  五、菠菜

  不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛(ài)。然而現代醫學(xué)研究表明，菠菜和豆腐不應同時(shí)吃。

  六、南瓜

  不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

  七、竹筍

  不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。老人、兒童不宜多吃春筍，每餐最好不要超過(guò)半根。

  八、茭白

  不宜與豆腐同食，否則易形成結石。

  九、芹菜

  忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。

  十、芥菜

  忌與鯽魚(yú)同食，否則易引發(fā)水腫。