導語(yǔ)：

　　在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍的營(yíng)養價(jià)值很高，并且春筍的做法也有很多。今天，就和小編一起來(lái)學(xué)兩招，為餐桌上再添加一道具有營(yíng)養價(jià)值的菜肴吧。

春筍的營(yíng)養價(jià)值

春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養美食。

春筍的做法

春筍被成為春天的“菜王”，食法很多，可謂“葷素搭配”。它與各種肉類(lèi)一同烹飪，味道就顯得更加鮮美，無(wú)論炒、燒、煮、燉皆可。春筍既可以與魚(yú)肉禽蛋等食材合烹，也可輔豆制品、葉菜類(lèi)等合燒，如油燜筍、筍煮豆腐、鮮筍雞丁、筍炒雞蛋、筍煮魚(yú)、筍炒肉等，烹制方法不同，菜肴的風(fēng)味也各異。

食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開(kāi)食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類(lèi)、禽類(lèi)一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。

春筍的做法有很多，快來(lái)試試看吧。